Kastanien Frische & Qualität

Essbare Kastanien werden in zwei Gruppen unterteilt: in die gewöhnlichen Esskastanien und die echten Maronen. Esskastanien können geschmacklich mit der Marone nicht mithalten. Sie gelten als die feinere Variante und sind an ihrer herzartigen Form mit dreieckiger Unterseite und an ihrer rotbraunen Schale mit dunklen Streifen zu erkennen. Esskastanien sind insgesamt größer und haben eine rundliche, einseitig abgeflachte Form. Die Frucht, wenn geschält, ist ein gelb-weißliches Gewebe, welches mit einer Fruchthülle umgeben ist und eine rundliche sowie zwei oder drei seitlich abflachende Nüsse besitzt. Die Inhaltsstoffe bestehen aus Stärke, Zucker, Öl, Vitaminen und Mineralstoffen.

Maronen

Die Kastaniensaison beginnt Oktober bis Januar.